vaclav91

Dobrý den všem,

Prosím o radu. Snažím se již druhým týdnem provést JMF u 40 litrů vína v jedné nádobě. Víno po alkoholovém kvašení zahříváno asi na 20°C. Po alkoholovém kvašení jsem aplikoval asi polovinu obsahu bakterií na 250 litrů vína a doporučenou výživu v předepsaném množství. Víno dosud nesířeno. Jediným náznakem je opravdu jemné sotva slyšitelné praskání ve víně. Žádné malé bublinky stoupající vínem jsem nezaznamenal. Jak opravdu poznám zda fermentace probíhá? Pokud neprobíhá doporučujete přidat další bakterie a výživu?

Předem moc děkuji za každou pomoc.

Zdravím, přesně tak to dělám. Vybírám záměrně bobule že stinné strany hroznu. Včera sklizeno 140kg hroznů s výslednou cukernatostí 22.1,°. Byla to první pořádná sklizeň takže nemám moc zkušeností. Každopádně nejlepší solaris co jsem zatím pil byl suchý kabinet. Svěží lehce pitelne víno s tóny grepu a zeleného jablka. Uvidíme co vytvořím. Rád se podělím o zkušenosti.

Dobrý den, opět po roce zdravím všechny pěstitelé Solarisu. Jak vás vypadá Solaris letos? Já zvažuji sběr v neděli. Deštivé počasí posledních tří týdnů podpořilo hnilobu, která se místy začíná objevovat. Cukernatost teď někde 19- 19,5. Doufám, v slunečné počasí a že to do neděle ještě něco udělá. Teď jsou hrozny hodně napite a proto trochu doufám, že posbirame pozdní sběr.

Moje zkušenosti zatím velmi omezené vysázeno asi 120 hlav, které dorůstají vlivem neustálého sucha jen velmi pomalu a proto bude třeba 90% sesadit na jaře opět na dvě očka. Vína z této odrůdy jsem pil zatím vždy jako sladká, příjemně aromatická, tělo držela pěkná kyselinka. Těším se na vlastní produkt a hned jak budu něco mít dám vědět.

My jsme na naší mladé výsadbě násadu redukovali. Jednak kvůli mládí čili malé kořenové ploše a ruku v ruce kvůli počasí posledních tří let kdy nás trápí výrazný srážkový deficit. V plánu je zariskovat a snad po dovolené sklidit velmi zralé a sladké hrozny. Dám vědět zda na keři něco zbylo:-)

Tak kolegové, já dnes sběr. Cukernatost 23.2 NM.