Pepek10

Dobrý den, mě by zajímalo jak to dělají velká vinařství, že mají ty vína třeba v supermarketu v tom teple a víno se jim nerozkvasí. Mě leží sladší víno ve sklepě při stálé teplotě, je stabilní na bílkovinu, zasířeno na 60 a stejně se mi v láhvy začne rozkvášet. Máte pro mě někdo nějakou radu? Děkuji jsem začátečník tak se možná ptám moc hloupě.