Pardál

Dobrý den, mohu také poprosit o plánek na lis?? jan.sat@seznam.cz

Není to tak jednoduché, ten přepočet je docela proměnlivá, orientačně se dá počítat 1° na tom cukroměru jako 15 g/l zbytkového cukru, ale může to být i 13, nebo 17… Pár let podle toho zastavujeme mošt a +- nám to vychází…

Všechna síra, kterou použiješ zůstává ve víně, proto jsou EU povoleny horní hranice možné veškeré (volná i váz) síry u jednotlivých kategorií vína (zem., p.s., výběr), mimo to si mošt při kvašení dokáže vyrobit cca 10 mg/l vlastní… V puse po zasíření spíš cítíš tu volnou, u vázané je malá pravděpodobnost, ale jestli to bylo párkrát přehnaně sířené, tak možné to je… Poradit se dá jen to, abys opatrněji sířil, já dávám (pokud potřebuju zastavit se zbytkem cukru) při zastavování, nebo po 1. stáčce cca 60 a potom dle potřeby, záleží jak moc do toho lezu, no a pak před lahvováním…

Na flašku si můžeš napsat (nalepit, namalovat) cokoliv, jen to nemůžeš takto prodávat, ale jako dárek je to v pohodě:-) já tam píšu – Toto víno je vyrobeno pro mé přátele a pro přátele mých přátel…

S pyrosulfitem mám při zastavování vín výborný zkušenosti, odhadem dávám malou lžičku s kopcem na 50 l, na přepočet je to cca 100 volné, samozřejmě se většina vyváže (vždy při pohybu vína). Další věc je, že víno už zastavený může být, ale stále z něj odchází COčko, mohl bys snadno přesířit, nejlíp to poznáš po pár dnech, když se ti začne víno od vrchu čistit (je vidět rozdíl, spodek kalný, vrch čistější) tzn, že už nejede… a ještě k názorům, malou dávkou opravdu nemá cenu sířit a už vůbec ne několik dní po sobě…