Neviděl bych v tom problém, 1 bublinka za 5 vteřin není zas tak málo. Mám Hi 23 st. též Fr klaret 22 st,, obě v 50 ltr. sudu, kvasí tímto tempem již skoro 10, Frankovka 7 dní, též jsem nepoužíval žádné kvasinky, jen jsem mošt na začátku asi 2 dny ohřál akvarijním topítkem na 22 stupňů. Je pravda, že neodkaluji, hrozno bylo absolutně bez chorob. po dokvašení to hned stáhnu a nechám to jen na jemných kalech a promíchávám, občas to chytne samovolně i JMF. Ale výživu na kvasinky jsem dal, od doby co ji vždy, nemám sirku. Dlouhé kvašení je lepší, než bouřlivé.