KarelH

Mohl bych poprosit o fotku nebo schéma toho el. ohradníku? Jde mně o výšku horního drátu a případně zda použít 2 nebo 3 dráty. Díky moc.

Asi na to bude mít vliv i průběh kvašení (teplota) a s tím související perlení, ale jako zásadní je množství bílkovin ve víně. Reguluje se to klasicky bentonitem a to víno musí být dostatečně stabilní a na druhou stranu tam musí něco zůstat právě kvůli té pěně. Jinak množství a kvalitě pěny se v Champagne věnuje celý vědní obor.