tak to jste trochu mimo ne? 2003 byl totálně jiný ročník než 2013. Kyseliny nebyly, cukry byly… Mlaskat mohou ale ne kvuli kyselinám, které v tom ročníku byly snad poloviční než letos.

Také mi nesedí ta 2003 vs 2013. V ročníku 2003 bylo příliš horko, hrozny měli často úžeh, kyselina se ztrácela. Bílá vína trpěla nedostatkem kyselin a v důsledku vysokého PH se rychle rozpadávaly. Vpodstatě to nešlo archivovat.

Takže srovnávat s 2013?! Tak s 2001 nebo 2010.

tak 11 až 13 mg/l kyselín je naozaj veľa. Ale riňák je ešte na koreni aj v Južnoslovenskej oblasti – myslím ten, čo kupujú na špičkové vína. Keď niekto pestuje vinič na Kutnohorsku, tak to je ťažké, neskoré odrody by mal oberať v novembri – listopadu.

Možno by sme si mohli zobrať príklad z Nemcov, ktorí robia kabinetné rizlingy so 7 až 9 percent alkoholu a zvyškovým cukrom, ktorý harmonizuje s kyselinami.