Výrazná červená vína stáčím na barikování do dubových soudků. Před prvním použitím je ale třeba nejdřív nechat soudky vevnitř vymacerovat po opakovaném napuštění vodou podle instrukcí výrobce. Ty jsou jednak na webu, jednak je přikládá k zásilce.
Soudky z třešňového nebo akátového dřeva se podle mne hodí spíš na pálenky.