takže bentonitem? víno je již vyčiřené,odkyseloval jsem až mladé víno po čiření.dík za odpověd.

A co to bylo za odrudu a z jake oblasti, ze byla potreba odkyselit? Letos docela prekvapive

odkyselit, ale do moštu!

ne,ne odkyseloval jsem až nedávno,čekal jsem jestli se nějaká kyselinka nevysráží.víno je svěží v tom problém nemám a je v padesátce. problém byl v použití uhličitanu vápenatého, u jiného přípravku se to nestalo….a jak píše moll- příště odkyselovat do moštu

zkoušel jsem SIHADEX a ejhle ono to vypadá že je to taky vápno. u tohoto výrobku problém nebyl.Ale zkusím někdy Vámi uváděný hydrogenuhličitan draselný-Kalimat

A použil jste ten Sihadex systémem podvojného odkyselení? Kdy se odkyselí menší část vína zcela, aby se vysrážela podvojná sůl kys. vinné a jablečné. Nevím jak Sihadex, ale obdobný přípravek od jiné fy – Neoanticid, je údajně „naočkován“ jemnými krystaly podvojné soli, které inicializují srážení stejné látky z vína-odstraní se i část kys. jablečné. To by pak vysvětlovalo rozdíl oproti odkyselení obyčejným uhličitanem. Ale vápenný pach byl u mě v roce 2014 trochu cítit po podvojném odkyselení ještě dlouho, zmizelo to až během půlročního ležení, kdy se víno samo vyčiřilo. Odkyseloval jsem ale hned po alkoholovém kvašení. Doufám, že už nebude další takový špatný rok, kdy se bude muset opět odkyselovat.