Z nového sudu víno chytá „duběnku“, která se vždy považovala za vadu. Až Francouzi přišli na to, že opravdu mohutné víno dokáže příchuť dubu zapracovat a kladně zhodnotit. Jestli se vám zdá moc, rychle stáhněte, nejspíš se trochu zakulatí, ale zůstane. Ještě lepší nechat ochutnat někým zkušeným.