Někdo ho dává už v moštu na odkalení.

Někdo ho dává do kvašení.

Někdo ho dává po dokvašení tak jak píšete.

Dává se klidně až aj za rok.

Nemusí se dávat vůbec pokud nelahvujete.

Na odkalení pokud zas dávate enzymy,tak se nepoužívá.

Do kvašení to má výhody teplo a míchání je automatika.ušetří 1stáčku. Jen burčák nepit.

Stejne sa tam musí dat na 2x. Plus kontrola rozborem.

A jen bentonit nestačí aby se netvořil zákal po lahvovaní.

Mi

Preco 2x? Ak nie je taky rok ako 2015 s mnozstvom bielkovin nad normal kvoli suchu. Rozumiem, ze moze byt odporucana davka 120% beznej (v labaku mi povedali, ze nad std hodnoty to nema zmysel, treba rozdelit) a vtedy je lepsie to rozdelit. Ale ak je pod 100% a analyza ukaze stabilitu, naco ?

Co okrem bentonitu je nutne ? Nebude to uz viac zalezitost cirenia ako stabilizacie bielkovin hoci vdaka opacnemu naboju niektorych ciridiel dosiahneme aj bielkovinovy efekt ?

pospast:

– není mi jasné, proč o bentonitu vůbec uvažujete. Jste začátečník, který chce vyrábět průmyslově víno? Lahvovat nebudete – tak jakých zákalů se bojíte? Kam spěcháte?

Já bentonit ještě ani nekoupil. Každé čiřidlo z vína něco odebírá. Vy už víte, co chcete odebrat – a že je to jistě špatné?

Kal na dně jsou kvasinky, většinou mrtvé. Autolýzou obohacují víno. Vinaři říkají – co si z vína vzala, to teď vrátí. Míchání kalů je pak užitečný postup.

Rozmíchat kaly je logické – prázdné obaly kvasinek jsou jedno z nejúčinějších čiřidel – víno se zakalením překvapivě i vyčistí

rahorn: bentonit se nevyváže, jen nasytí. Klidně se naplní něčím jiným.

Na co enzym? Na zvýšení výlisnosti? Tak vylisuj a pak přidej bentonit. Ale stejná otázka – pokud to není nahnilé – proč čiřit dopředu?

Začátečník, mikrovinař, bez lahvování. Proč hned bentonit??? To je přípravek pro velká vinařství, kteří potřebují dostat víno co nejdřív do flašek a co nejdřív ho prodat, protože pak moc dlouho nevydrží. Pro mikrovinaře je vždy lepší si trochu déle počkat, nespěchat a necpat do vína za každou cenu hned všechny sračky, co se na trhu nabízí.

děkuji za reakce. začnu pěkně od začátku bez těch srač.. jak píše Alkoholik a uvidím. Bohužel nejsem přímo z vinařské oblasti abych to mohl s někým lépe prodiskutovat. Samozřejmě že mám spoustu knížek, ale praxe je praxe.

ok potom si rozumieme 🙂

Před pár lety, na hody pod zeleným chtěl nejmenovaný vinař počastovat svým vínem okolo sedící. Vím o něm, že v životě mošt neodkaloval a co je bentonit netuší dodnes. Byla tehdy teplá noc a před polednem, když jsme druhý den přišli, byly v té jeho rozpité flašce cca do čtvrtiny vysráženy bílkoviny. To jenom pro ty z fóra, kteří bentonit striktně odmítají.