PŘIHLÁSIT
REGISTROVAT

uživatel

vyhledat

JMF ve rmutu

Toto téma obsahuje celkem 3 odpovědi. Do diskuze (3 diskutující) se naposledy zapojil uživatel Karel a poslední změna proběhla 21.10.2016.

Aktuálně jsou na stránce zobrazeny 4 příspěvky - 1. až 4. (celkem z 4)

Autor

Příspěvky
20.10.2016 v 13:17 #157076 Odpovědět

petrmk
Účastník
Poslat vzkaz

Zdravím zkušené vinaře. Je možné, že proběhla JMF ve rmutu? Jedná se o andré cukr 20, bakterie přidány druhý den po začátku kvašení, zahříváno na 28 stupňů, lisováno po osmi dnech. Po mírném odkalení zahřívám na 22 stupňů a již čtvrtý den žádné perlení, žádný smrádek a na hubu mě přijde jemné. Tak su z toho jelen.

21.10.2016 v 7:20 #157117 Odpovědět

onda
Účastník
Poslat vzkaz

Ano je to dost dobře možné, dokonce je to jedna z možností jak JMF provdět. 100% jistotu získáte pouze rozborem obsah kys. jablečné.

21.10.2016 v 7:24 #157119 Odpovědět

petrmk
Účastník
Poslat vzkaz

Děkuji za odpověď, vím že se takhle JMF také provádí, nicméně mě zaskočila ta rychlost – loni postup stejný (teda kromě teploty rmutu) a ve Frankovce se mě to po vylisování táhlo až do vánoc. Tož počkám ještě cca 10dní a jestli se nic neodehraje, tak přestanu zahřívat a lehce přisířím.

21.10.2016 v 8:44 #157121 Odpovědět

Karel
Účastník
Poslat vzkaz

Zdravím,

takhle to dělám řadu let po doporučení zkušenějšího kolegy. Rmuty se až tak moc nesíří, sami si „zatopí“ – ideální pro JMF. Že se to může protáhnout až do mladého vína? No jasně, ale síra se dá přihodit už pak kdykoliv.
Autor

Příspěvky

Aktuálně jsou na stránce zobrazeny 4 příspěvky - 1. až 4. (celkem z 4)

© 2016-2022 wine.cz – Všechna práva vyhrazena