portugal jsem měl týden na šupkách, po lisu měl kyseliny 8g/l,PH 3,47 do druhého dne jsem lehce odkalil a zahřál na 20°, přidal bakterie (tuším nutriferm malo)+výživu a topím tomu na 22. Mám to v 50l demižonech, je to skoro bez síry, před kvašením sem pouze zaprášil rmut. Po třech dnech se u hrdla vytvořila malá pěna a sem tam vyletí nějaká bublina, takhle to běží už asi týden, nicméně neprovází to žádná specifická vůně po zelí, siláži, jogurtu atd.,na hubu se zdá že kyselina trochu ustoupila. Jelikož s JMF nemám zkušenost, tak nevím jestli se jedná o JMF nebo jestli mi to ještě dokváší. To stejné mám u Vavřince, který je v 250l sudu. Díky za rady..