valtičákjakpoleno: jestli to byl dotaz na me, tak ja jsem popsal jak postupuji nahore, zacinam bud 80, nebo 60. po takoveto filtraci neni samozrejme vino ciste, ale mam tento postup zavedeny a nauceny a hlavne se mi ze zacatku nekolikrat stalo, ze pokud zacnu deskama treba 40, tak ty desky zanesu za par litru, proste moje zkusenost. Prvni filtraci budu delat nejak ted, nektere vino uz na hrubo mam udelane tak 14 dnu, jemnejsi filtrace pak delam koncem zimy, nekdy az na jaro, vetsinou delam 40 a 20 v jeden den.
Ale berte to jen jako moji verzi, nikomu svoje rozumy nenutim, tak zkuseny vinar zase nejsem 🙂