Jaké použivate množství bentonitu?

Čeřil jsem savignon už dávkou 2× 200g/hl a test na bílkaviny mi stále ukazuje že víno je nestabilní. Ten stejný problém u tramínu, donfeldru a někdy i veltlinu. U jiných odrůd stačí většinou jen minimální množství. Teplota při čeření 15 stupňů, test na bílkoviny rostok T. Tenhle problém se opakuje každý rok, tak vás prosím o radu.

Jo a to jsem čeřil i mošt dávkou 100g/hl.