Pokud si děláte víno pro sebe a kamarády tak bych to neřešil. Slazení řeší vinařský zákon.

Náš zákon:

Systém ASPI – stav k 13.11.2013 do částky 140/2013 Sb. a 48/2013 Sb.m.s. – RA481

321/2004 Sb. – o vinohradnictví a vinařství – poslední stav textu

§ 14

Slazení

(1) Víno lze sladit pouze způsobem stanoveným předpisy Evropské unie.40) U jakostních vín s přívlastkem je slazení zakázáno.

(2) Před slazením vína je výrobce povinen podat Inspekci hlášení o slazení.41) Hlášení o slazení musí výrobce doručit Inspekci ve lhůtě stanovené předpisem Evropské unie.41)

(3) Vzor prohlášení o slazení zveřejní ministerstvo na svých internetových stránkách.

40) Přílohy č. V a VI nařízení Rady (ES) č. 1493/1999.

Čl. 30 až 33 nařízení Komise (ES) č. 1622/2000.

41) Čl. 31 nařízení Komise (ES) č. 1622/2000.

A tady je ta evropa:

3. Přídavek sacharosy podle bodu 1 písm. a) a b) může být proveden pouze suchým cukřením a výhradně v těch

vinařských oblastech, ve kterých se tradičně nebo výjimečně provádí v souladu s právní úpravou platnou

k 8. květnu 1970.

4. s Přídavek zahuštěného moštu nebo rektifikovaného moštového koncentrátu nemůže mít za následek, že

konečný objem rozdrcených čerstvých vinných hroznů, hroznového moštu, částečně zkvašeného moštu nebo

mladého vína v procesu kvašení se zvýší o více než 11 % ve vinařské zóně A, o 8 % ve vinařské zóně B

a o 6,5 % ve vinařské zóně C.

5. Jestliže se použije část C bod 4, zvýší se mezní hodnoty pro zvýšení objemu na 15 % ve vinařské zóně A a na

11 % ve vinařské zóně B.

6. Zahuštění hroznového moštu, vína vhodného k získávání stolního vína nebo stolního vína nesmí vést ke snížení

konečného objemu těchto produktů o více než 20 % a v žádném případě nesmí zvýšit jejich přirozený obsah

alkoholu o více než 2 % objemová.

7. V žádném případě nesmí uvedené úkony vést ke zvýšení celkového obsahu alkoholu u čerstvých vinných

hroznů, hroznového moštu, částečně zkvašeného hroznového moštu, mladého vína v procesu kvašení, vína

vhodného k získávání stolního vína a u stolního vína na více než 11,5 % objemových ve vinařské zóně A, 12 %

objemových ve vinařské zóně B, 12,5 % objemových ve vinařské zóně C I a) a C I b), 13 % objemových ve

vinařské zóně C II a 13,5 % objemových ve vinařské zóně C III.