Odpověď na: nové sudy

Na jeden týden zavodnit čistou vodou. Potom můžete napustit vínem. Já osobně, mám osm sudů ale dubových, je ještě propařím 80 stup. vodou, pak již napustím víno. Nové dřevěné sudy se používají pro svou aromatiku, letos jsem dával do nových sudů chardonnay a je krásně cítit vanilkou. Když sud zavíníte, v podstatě přijdete o prvotní aroma ze sudu. Poté bude sud plnit už jen funkci micro oxidace. Takže závěrem, chcete-li víno s buketem akátového dřeva nezavínit.