Odpověď na:

Ako pise Moll, s nim je vobec tazko nesuhlasit, az na tie sibirske vsuvky.

Kombinacia cukru, kyselin a alkoholu je idealna pre mainstream zakaznika, ovela menej pre stabilizaciu a vydrz vina. Najvacsia obava by bol nedostatok kyselin. Preto by som riesil com s tymto vinom v horizonte 9 mesiacov.

Rozkvasit to mozete, ale kyselina uz pojde len dolu teplotou, i ked mierne. Vysledkom bude vyssi alkac, menej cukru a menej kyselin. Ide o to co ma byt na konci a pre koho. Nerypal bych uz do toho.