Odpověď na: čiření vs čirost

Tohle se asi nedá nastudovat, jak vytrvale radí Moll. Čiření občas potrápí i zkušeného vinaře a nezbyde mu, než vzít několik vzorků a zkoušet různé kombinace čiřidel. Nikdo není jasnovidec, aby poznal okem, co způsobuje konkrétní zákal. Já bych třeba hádal, že to budou nějaké koloidní částice opačného náboje, než mají bílkoviny, které se nemají s čím srazit, jelikož bílkoviny byly prečiřeny bentonitem. Zkusil bych tedy do vzorku přidat šetrné bílkovinné čiřidlo, třeba hausenpaste.