Odpověď na:

V pohodě, vylisovat celé hrozny bez mletí. Mošt přisířit 50 mg/l, důkladně odkalit nejlépe použít mošt želatinu, zakvasit čistou kulturou kvasinek a přidat výživu. Do kvasu přidat tanin (omezuje aktivitu enzymu lakázy pocházejícím z botrytis cinerea).

Zastavit zhruba na 30-40 g zbytkového cukru a dostanete pěkný botrytický polosladký výběr s pěkným potenciálem zrání na lahvi.