Odpověď na:

to je opět plácnutí do větru, mělo by se tak získat více polyfenolů, ale o ty z peciček, které se při vysokých tlacích do moštu dostanou opravdu nestojíme, tedy z tohoto hlediska je lepší macerace a pak lisování při nižších tlacích ale to zde určitě většina lidí ví.