Odpověď na:

Už začínám být alergický na slovo či proces harmonizace. Neboť je to ve většině případů omlouvání se za přidávaní čehosi do vína. Jestli chcete harmonizovat kyselinu zbytkovým cukrem, měli by jste to dělat během kvašení a né tam lít ( bůhví jak a bůhví z čeho vyrobený) koncentrát.