Odpověď na: Chipsy teď?

Pozdě není, proveditelné je to v jakémkoliv stádiu výroby vína, já osobně dávám malou část na rmut, ve víně už jen na něco.

Důležité ale je dat si pozor na výběr chipsů, podle intenzity pálení a taky podle toho jak jsou jemné, zda jde o granulát, třísky, destičky nebo desky. čím jemnější drť použijete, tím silnější bude vyluhování.

Jinak chipsy, které vám seděly u RM nemusí sedět v CM. Na začátku bych šel do méně pálených v množství 1-2 g/l, postupně ochutnávat a délku louhování volit podle huby.

Píšete, že víno je v demižonech, takže tam se dřevo musí projevit jedině pozitivně, ovšem u CM bych nešel do intenzivně pálených…

Víte jaké chipsy chcete zkusit?