Já to dělám tak, že do mladého vína dávám dávku 200g/hl těchto chipsů. Odvážené množství dám do punčochy – tuto pak vložím do nádoby s vínem. Občas víno promíchám. Pak po cca 4 týdnech vydělám punčochu resp. až se mi zdá přijatelná vůně i chuť. Tento „pseudo-barrique“ stejně po čase jakoby odezní a zjemní se. Jak jsme psal v mém dotazu, byl jsem zvyklý na jemnou vanilku nyní po použití Medium + tam čokoládu ani kouř necítím. Raději bych volil mírně toastované chipsy než ty heavy. Tuto „metodu barrique“, ale dělám maximálně v 50l demižonu, víceméně pro svou potřebu. Ostatní červené mám v klasických sudech.

Používám klasickou silonovou – do jedné nohavice jsme to nasypal a zavázal; zbytek punčocháče odstřihnul.