Dobrý den, mám takovouto zkušenost. U mladého červeného není potřeba sířit do února – dubna. Potom držet síru na 25-30 mg/l. V nádobě nikdy přes 30, do láhví max 35, lépe 30. Při vyšším síření se víno uzavře, sníží se aromatiky i tělo. Samozřejmě se bavím o zdravých vínech. FT