Odpověď na:

ad Josef27: Omlouvám se, nic ve zlém, ale: „refraktometrem 5g/l cukru“ – to je 0,5 NM – hranice přesnosti.
A hlavně – refraktometr je cejchován na mošt. Pokud měříte jinou kapalinu, například víno, ukazuje celkem nesmysly.
Určitý smysl by mohlo mít, refraktometrem sledovat pravidelně a vynášet si to do grafu. To by celkem slušně naznačilo dynamiku kvašení. Ale jinak nic.