Mám zkušenosti s přípravkem Neoanticid pro tzv. podvojné odkyselení, což je uhličitan vápenatý s přídavkem jemných krystalů podvojné soli kys. vinné a jablečné. Aby se využily schopnosti přípravku odstanit i kys. jablečnou, je třeba dle tabulky z návodu (dá se najít na internetu) přesně učit dávku přípravku a podíl odkyselované části a dodržet postup, poté je třeba odkyselenou část zfiltrovat hrubším filtem, případně počkat až se krystaly podvojné soli usadí. Odkyseloval jsem vždy mladé dokvášející víno. S taninem zkušenosti nemám a osobně bych bez znalostí zkušeností nedělal do vína 2 zásahy zaráz, těžko se pak pozná který zásah k čemu přispěl, hlavně když se to nepodaří a ve víně zůstane nežádoucí pachuť.