Předesílám, jsem amatér a nemám ambice dělat víno ve velkém, vyrábím víno letoškem teprve potřetí. V demižonku, letos jsem použil ušl. kvasinky.Chci se vyvarovat co nejvíc nepřirozených doplňků pro stabilizaci a chuť vína bych chtěl ponechat co nejvíce původní. Přesto jsem pro čiření použil letos na zkoušku čiřicí směs s bentonitem, nicméně očekávané vizuální pročištění vína se nekonalo. Víno se chuťově zjemnilo, nějaké nepříjemné tóny až na zvýšenou kyselost předtím nebyly, ale ocet to určitě nebyl. Filtraci použít nechci, někde jsem se dočetl, že to je nutná technická pomůcka v dnešní rychlém světě pro víno na byznys. Ale v domácích podmínkách, kde není kam spěchat, bych čekal tři týdny od dokvašení a dvojitém přelití (kvůli kalům na dně) mezi demižony, že se víno úplně dočistí. Dojde k tomu a pokud jo jak dlouho od použití čiřicí směsi?