Rád bych vzhledem ke kvalitě letošního ročníku vyrobil více červeného, ale nějaké rosé udělat stejně musím. Je nějaká hranice, kolik šťávy můžu odtáhnout z rmutu, aby nedošlo k nějakému defektu? Třeba příliš tříslovin? Je mi jasné, že to bude případ od případu, ale jde mi o to jak moc si můžu troufnout odtáhnout šťávy nebo lisovat a část matolin vyhodit. Díky za rady.