Odpověď na: Sg kyseliny

Karle, pokud máte v MM po dokvasu 7 promile kyselin, je to velmi pěkné, bude to zdravé a voňavé víno. Píšete, že něco vypadlo v kameni, takže v moštu muselo být alespoň 8,5, odkud jste? Tady na Pálavě neměly muškáty 8 kyselin ani koncem srpna, ty poslední dokonce pod 5 a tam si myslím, že dokyselení je nutností.

A pokud máte na ostatních zatím v moštu 8-10 jste šťastný muž. U nás na Mikulovsku je to docela zlé, včera MO 4,8, AUR 5,6, MT 5,3….tohle prostě nejde nedokyselit…tady je to nutnost, jinak ty vína možou jít hned po dokvasu do myšiny…nebo do jiných sraček…:-D