Odpověď na:

cháněno vrstvou CO2, takže riziko je velké. Zřejmě nemáte ani víno na dolévání, odebíráním vzorků budete stále více zvětšovat prázdný prostor se vzduchem. Navíc teď je „čas švestek“, je ještě teplo ve sklepech a koncentrace mikrobů ve vzduchu je největší. Není horší čas na manipulaci s vínem.

Pomáhá přisíření, ale v malém objemu víno brzy přesíříte.

Minimalizovat manipulaci, sledovat hladinu a čistotu přes sklo, nepatrně přisířit po manipulaci. Pokud je napadne křís, lepší než síření je opatrně nanést na hladinu trošku destilátu.