Odpověď na:

Pro idealni pH nevidite to podstatne – zralost hroznu. Ta neni dana jen kyselinami, pH a cukrem, ale hlavně fyziologickou zralosti a tim zralosti aromatu a budouciho buketu.

Nemam nic proti chemickym analyzam, je to pokrok od doby kdy se sklizelo na povel, ale pouzivejte je kriticky.