Odpověď na:

Mohu jen potvrdit to, co napsal sojin. Do sklepa stačí roztok K, pH stejně doma asi nezměříte.

No a co se týče dokyselování já jdu spíš k těm 9, dokyseluju vinnou, protože má z trojice kyselin (jablečná, vinná, mléčná) největší vliv na snížení pH. A jdu na těch 9, stejně jí hromada vypadne do kameňa, ale máte ochráněný mošt při kvašení.

Kyselina je páteř vína, no a kdo nemá v pořádku páteř…ten toho moc nenaběhá…