Odpověď na:

Byl jsem na semináři ve vinařském centru u pana doc.Balíka a pokud mě paměť neklame. Tak se zmiňoval o tom, že přidáním hroznového koncetrátu (glukóza) do vína je velmi těžce zjistitelné a drahé. Ale jde to. Nicméně dle jeho vyjádření se přidáním řepného cukru do moštu, či vína,po nějaké době přirozenou chemickou reakcí změní sacharóza na fruktózu(glukózu?).Nejsem chemický laborant.Musel bych se podívat do poznámek.