Odpověď na:

Z vlastní zkušenosti mohu říci, že batonáž má smysl, když přeci hrozny byly více vyzráté, a tedy měly z čeho brát. A např. u Hibernalu, který mám, tak kyselina „sedne“ později. A obávám se, že do jara čekat nechci a ani nemohu, neb nemám tolik stabilní teplotu ve sklepě a na jemných kvasnicních by se mi mohla samovolně začít odbourávat kyselina jablečná. Hibernal měl 17° NM a za to jsem byl opravdu rád v porovnání s ostatními odrůdami.