Odpověď na: Chipsy teď?

Dík za rady, volil bych něco jako „medium“ (jako u RM) a zkusil bych to asi prva na menším množství- rodinná vinařská komis se mi asi bude smát že kazím víno dubněnkou (nemajou tyhle „novoty“ moc rádi). Letošní CM se mi ale zdá na tenhle pokus dobrý, víno je těžší, hutný, voňavý, s né moc výraznou kyselinkou … zkusit tam přidat trochu barikovýho extraktu by ho mohlo krásně zkombinovat a ozvláštnit. Víno dělám enom ve skle padesátkách, CM mám letos 150 l, 1x sířený půl plátkem na demižón, cca 1x za 14 dní míšaný jemný kaly (mám s tím dobrou zkušenost). Včera jsem jednu várku rozdělil do 25, 15 a 10 l + lehounce přisířil. Zítra sfuknu do Bílovic a zkusím koupit menší množství jemnější a slabě vypálené drtě a odvážím a na zkoušku do jednoho demižónka – desky asi pro začátek nemají smysl. Díky znova za rady chlapi.