Prosím o radu, snažím se dělat JMF porve. Už 5.den udržuji červené po vylisování na teplotě 22 stupňů a nic, bakterie oenococcus na radu zkušených jsem nepřidával, že to proběhne i bez nich. Víno je klidné, nepozoruji tvorbu CO2, nešumí to, neprská jako při dokvášení, mám vytrvat, může se to ještě rozjet? Rmut sířen 3 g pyroš na hl, přidány kvasinky, rmut měl v tu dobu teplotu 17 st. začátek kvašení po 6 dnech, lisováno 11.den macerace, po vylisování je ve víně trochu jemných kalů. Kyselina 9,6 promile po pomletí, odkyseleno 2 promile kyselin, po vylisování 5,8. Jak se síruje víno po proběhlé JMF? Děkuji za rady.