Odpověď na: změny v kyselosti

Čím je nižšia teplota, tým stúpa vnímanie kyslosti. Je normálne, že sa vám víno zdá pri izbovej teplote menej kyslé. Ak potrebujete urýchliť zrenie vína, treba ho uskladniť pri teplote cca 12 st. Celzia. Zrením vína sa kyslosť vína zníži, resp. kyseliny budú „uhladenejšie“, jemnejšie.