Odpověď na: kyselost

Muzeme debatovat jestli to bylo dobre nebo ne, ale dolit vodu do mostu byl po desetileti, ne-li odjakziva, „standardni operacni postup“ ke snizeni kyselosti vysledneho vina. S dostupnosti repneho cukru v 19. stoleti se tento postup asi jeste vic uplatnil, spis i presel do falsovani vina a delani „druhaku“. To, ze vysledkem naredeni mostu bylo vino jen stolni jakosti a vypilo se vetsinou doma je jina vec.