Odpověď na: kyselost

Aby se vymrazil vinny kamen a tim i kyselina vinna je potreba dodat do vina draselne ionty – idealne sirit pyrosulfitem draselnym.

Ja bych s odkyselovanim nespechal, teda jestli nepotrebujete vino k okamzite spotrebe. Ulezenim se vino harmonizuje a dostatek kyselin je jednim z predpokladu dlouhodobeho zrani. Co se zda neharmonicke ted, muze byt za dva roky vino na 95 bodu.